Sajtos tócsni fokhagymás mártogatóssal

-


 

Hozzávalók 4 személyre

1 kg reszelt burgonya

4 db tojás

250 gr reszelt mozzarella sajt

5-6 evőkanal liszt (szükség esetén több)

1 evőkanál só

1 teáskanál fekete bors

1 teáskanál fűszerpaprika

250 ml olaj a sütéshez

 

Fokhagymás mártogatós:

 

3 evőkanál zsíros tejföl

3 evőkanál majonéz

2-3 cikk préselt fokhagyma (ízlés szerint tehetünk többet is)

Só ízlés szerint

Bors ízlés szerint

1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

 

1.      A meghámozott burgonyát érdemes hideg vízbe reszelni így nem fog megbarnulni és a kemenyitő tartalmábol is tudunk egy keveset kimosni, így a sütésnél majd sokkal ropogósabb lesz a végeredmény. Miután leöblítettük a hideg vízzel, a reszelt burgonyát alaposan kinyomkodjuk. Nagy keverőtálba a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

2.      Az olajat közepes hőfokra melegítjük majd a masszánkból kisebb lepénykéket formázunk. Ezeket a lepénykéket a felmelegedett olajban pár perc alatt készre sütjük.

3.      Ameddig készülnek a tócsnik, addig a mártogatóshoz a hozzávalókat is összekeverjük és ha mindennel megvagyunk akkor tálalhatunk is.

4.      Jó étvágyat.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Tönkölybúza kenyér

-
Kép
  Hozzávalók kb 750 gr kenyérhez 550 gr teljes kiörlésű tönkölyliszt 20 gr só 12.5 gr friss élesztő 20 gr barnacukor ( használhatunk mézet is ) 390 ml víz   1.       Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót.   Ha ez megvan akkor egy edénybe kimérjük a vizet, kézmeleg vízzel dolgozunk amiben elkeverjük a cukrot majd bele morzsoljuk a friss élesztőt, ha por élesztővel dolgozunk akkor azt hozzákeverjük a liszthez. 2.       Ezután elkezdjük az összedolgozást, a vízet hozzáöntjük a liszthez majd egy fakanállal jól összekeverjük. Ezután kiborítjuk egy sima felületre és elkezdjük a dagasztást. Körülbelül 6-8 percig kell dagasztanunk, szerencsére a tönkölyliszt elég könnyen dagasztható. A tésztánk kicsit nedvesnek tűnhet de nem kell megilyedni mert a kelesztések során nagyon szépen ki fog simulni, a liszt felveszi a vízet. 3.       Ha kész vagyunk a dagasztással akkor most egy kio...
További információk

Sajtos tészta (mac and cheese) – konyhavilág

-
Kép
  Hozzávalók (4 személyre):   450 gr száraz tészta a kedvenc fajtánkból 200 gr reszelt vörös cheddar sajt 75 gr reszelt pecorino romano sajt 40 gr vaj 40 gr liszt 600 ml tej Só ízlés szerint Bors ízlés szerint 1 teáskanál mustár ½ teáskanál fokhagymapor   1.       Első lépésben a tésztánkat forró, sós vízben készre főzzük. Nezzük meg, hogy a gyártó mit ajánl meddig főzzük a tésztánkat. 2.       Ameddig fő a tésztánk nekikezdhetünk a sajtszószunk elkészítésének. Először készítünk egy hígabb besamelt. Egy lábasban közepes tűzön felolvasztjuk a vajat majd jöhet hozzá a liszt. Pár percig folyamatos kevergetés mellet pirítgatjuk, így a liszt elveszíti a nyers ízet. Ennél a lépésnél vigyázzunk nehogy túl sokáig hagyjuk mert megéghet. Ha ezzel megvagyunk jöhet hozzá a tej, adagokban. Addig főzzük a besamelünket míg egy ivó joghurt állagot nem kapunk. (figyeljünk oda, hogy álland ó an kevergessük, nehogy ...
További információk

Gyros konyhavilág módra

-
Kép
  Hozzávalók 5 személyre: Húshoz: 650 gr csirkecombfilé 50 ml olivaolaj ½ citrom leve 1 teáskanál só 1 teáskanál feketebors 1 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál kakukkfű ½ teáskanál chili pehely 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál fokhagymapor   Tzatziki szósz: 250 gr görög joghurt 1 db kígyóuborka 1 cikk fokhagyma összezúzva ½ citrom leve Só ízlés szerint Bors ízlés szerint 1 evőkanál aprított kapor   Zöldségekhez: 5-6 db paradicsom 1 db lilahagyma 1 teáskanal oregánó 2 evőkanál olivaolaj Só ízlés szerint Bors ízlés szerint   5 db görög pita 3-4 db burgonya (sültkrumplihoz) 500 ml olaj a krumplisütéshez     1.       A csirkecombfiléket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, az olivaolajat, a citromlevet és alaposan összedolgozzuk. Ha ezzel megvagyunk lefedjük és 1 órára hűtőbe tesszük. 2.       A tzatziki szószunkhoz az uborká...
További információk