Csalamádé recept

-


 

Csalamádé recept ( 3 literes befőttes üveghez):

1 db káposzta (kb 1 kg-os)

1 db kígyóuborka

2 db paprika

2 db vöröshagyma

4 db babérlevél

1 kávéskanál citromsav

20 db szemes bors

1 evőkanál cukor

1 – ½ evőkanál só

1,5 dl 5%-os ecet

 

1.      Az összes zöldségünket jól átmossuk majd a káposztát és az uborkát vékonyra legyaluljuk. A paprikát és a hagymát késsel vékonyra szeleteljük.

2.      Az ecetet, citromsavat, sót, szemes borsot és cukrot jól összekeverjük majd ráöntjük az előre felszeletelt zöldségekre.

3.      A zöldségeket jól átforgatjuk, hogy mindenhová jusson a fűszerezett ecetünkből.

4.      Ha jól átkevertük a zöldségeket akkor betöltjük egy már előre kitisztított befőttes üvegbe. (lehet több kisebb üveget is használni)

5.      A csalamádét 24 órát pihentetjük, igy jól összeérnek az ízek. Ebben a 24 órában érdemes átmozgatni a befőttes üveget így jut az ecetes fűszerből mindenhová.

6.      Jó étvágyat!


Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Sajtos tészta (mac and cheese) – konyhavilág

-
Kép
  Hozzávalók (4 személyre):   450 gr száraz tészta a kedvenc fajtánkból 200 gr reszelt vörös cheddar sajt 75 gr reszelt pecorino romano sajt 40 gr vaj 40 gr liszt 600 ml tej Só ízlés szerint Bors ízlés szerint 1 teáskanál mustár ½ teáskanál fokhagymapor   1.       Első lépésben a tésztánkat forró, sós vízben készre főzzük. Nezzük meg, hogy a gyártó mit ajánl meddig főzzük a tésztánkat. 2.       Ameddig fő a tésztánk nekikezdhetünk a sajtszószunk elkészítésének. Először készítünk egy hígabb besamelt. Egy lábasban közepes tűzön felolvasztjuk a vajat majd jöhet hozzá a liszt. Pár percig folyamatos kevergetés mellet pirítgatjuk, így a liszt elveszíti a nyers ízet. Ennél a lépésnél vigyázzunk nehogy túl sokáig hagyjuk mert megéghet. Ha ezzel megvagyunk jöhet hozzá a tej, adagokban. Addig főzzük a besamelünket míg egy ivó joghurt állagot nem kapunk. (figyeljünk oda, hogy álland ó an kevergessük, nehogy oda égjen) 3.       Ha elértük a megfelelő állagot jöhetnek a
További információk

Tönkölybúza kenyér

-
Kép
  Hozzávalók kb 750 gr kenyérhez 550 gr teljes kiörlésű tönkölyliszt 20 gr só 12.5 gr friss élesztő 20 gr barnacukor ( használhatunk mézet is ) 390 ml víz   1.       Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót.   Ha ez megvan akkor egy edénybe kimérjük a vizet, kézmeleg vízzel dolgozunk amiben elkeverjük a cukrot majd bele morzsoljuk a friss élesztőt, ha por élesztővel dolgozunk akkor azt hozzákeverjük a liszthez. 2.       Ezután elkezdjük az összedolgozást, a vízet hozzáöntjük a liszthez majd egy fakanállal jól összekeverjük. Ezután kiborítjuk egy sima felületre és elkezdjük a dagasztást. Körülbelül 6-8 percig kell dagasztanunk, szerencsére a tönkölyliszt elég könnyen dagasztható. A tésztánk kicsit nedvesnek tűnhet de nem kell megilyedni mert a kelesztések során nagyon szépen ki fog simulni, a liszt felveszi a vízet. 3.       Ha kész vagyunk a dagasztással akkor most egy kiolajozott edénybe konyharuha alatt 25-30 percet pihentetjük. 4.       Amikor letelt a fé
További információk

Gyros konyhavilág módra

-
Kép
  Hozzávalók 5 személyre: Húshoz: 650 gr csirkecombfilé 50 ml olivaolaj ½ citrom leve 1 teáskanál só 1 teáskanál feketebors 1 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál kakukkfű ½ teáskanál chili pehely 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál fokhagymapor   Tzatziki szósz: 250 gr görög joghurt 1 db kígyóuborka 1 cikk fokhagyma összezúzva ½ citrom leve Só ízlés szerint Bors ízlés szerint 1 evőkanál aprított kapor   Zöldségekhez: 5-6 db paradicsom 1 db lilahagyma 1 teáskanal oregánó 2 evőkanál olivaolaj Só ízlés szerint Bors ízlés szerint   5 db görög pita 3-4 db burgonya (sültkrumplihoz) 500 ml olaj a krumplisütéshez     1.       A csirkecombfiléket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, az olivaolajat, a citromlevet és alaposan összedolgozzuk. Ha ezzel megvagyunk lefedjük és 1 órára hűtőbe tesszük. 2.       A tzatziki szószunkhoz az uborkát meghámozzuk és lereszeljük. Ezután enyhén sózzuk majd 10 percre félretesszük.
További információk